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Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de gâteau du Chef

Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue
Chef Simon Chef Simon
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
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Tarte Tatin
Tarte Tatin
Chef Simon Chef Simon
Une tarte aux pommes renversée caramélisée.
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Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
Chef Simon Chef Simon
Pure gourmandise !
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Voir les recettes d'automne du Chef  ou  les recettes de gâteau du Chef

Meilleures recettes d'automne et de gâteau des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et de gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau crumble aux pommes
Gâteau crumble aux pommes
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une savoureuse recette de gâteau façon crumble aux pommes, moelleux, fondant, croustillant et délicieusement fruité. Un régal à faire et refaire !
Gâteau renversé aux figues
Gâteau renversé aux figues
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Ce gâteau rustique est fait à partir d’un mélange de trois farines : froment, sarrasin et maïs. Il pourra vous accompagner le matin au petit déjeuner, au goûter ou en fin de repas. C’est rare que je vous conseille un même gâteau pour les trois temps de la journée. Celui-ci est bien gourmand, énergétique et plutôt léger.
Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Rosenoisettes Rosenoisettes
En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.
Gelée de mûres du jardin
Gelée de mûres du jardin
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.
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Pumpkin Bread
Pumpkin Bread
Amelia Amelia
La recette originale du pain à la citrouille remonte en 1621 en Nouvelle-Angleterre. Doux, humide et moelleux, le pumpkin bread est à l'honneur durant l'automne.
Gâteau Nantais healthy
Gâteau Nantais healthy
Amelia Amelia
C’est LE quatre-quarts de Nantes ! Connaissez-vous ce délicieux gâteau à base d’amandes et de rhum ? Cette pâtisserie traditionnelle, recouvert à l’origine d’une gelée d’abricot, est un dessert très gourmand composé majoritairement de beurre
Les cupcakes au potiron
Les cupcakes au potiron
Mimi Pâtisserie Mimi Pâtisserie
Une recette de cupcakes au potiron extra moelleux, accompagnés d'un délicieux glaçage au cream cheese (mon préféré !) et de petites citrouilles en massepain.
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Gâteau moelleux aux noix et au café
Gâteau moelleux aux noix et au café
Toute la cuisine que j'aime Toute la cuisine que j'aime
Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux léger et fondant en bouche ! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau. Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café.
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Gâteau d'Halloween au potimarron
Gâteau d'Halloween au potimarron
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
La purée de potimarron qui ajoute de l’humidité et une touche de saveur qui rehausse ce gâteau, la cannelle – cette épice chaude dont j’ai voulu le parfumer - et beaucoup de beurre en font un gâteau d’automne des plus délicieux.

Dernières recettes d'automne et de gâteau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'automne et de gâteau qui changent !

Gâteau à la banane, farine de petit épeautre et pois chiches
Gâteau à la banane, farine de petit épeautre et pois chiches
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Cette semaine, il me restait beaucoup de bananes. Le gâteau du matin en a bénéficié. J’en ai mis dans la pâte et en décoration au dessus.
Pâte d'amandes maison
Pâte d'amandes maison
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de massepain ou pâte d'amandes qui vous servira pour vos gâteaux et pâtisseries. A base de poudre d'amande, ce massepain est excellent
Brownie au chocolat et aux noix
Brownie au chocolat et aux noix
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de brownies au chocolat et aux noix. Une recette américaine qui va régaler les enfants et les grands. Ces brownies sont délicieux
Gâteau ardéchois
Gâteau ardéchois
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Envie de gâteau ? Découvrez cette recette de pâtisserie ardéchoise rapide à préparer et donnez votre avis en commentaire !
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L’Ardéchois, ce gâteau au bon goût du marron
L’Ardéchois, ce gâteau au bon goût du marron
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Je voulais réaliser un gâteau que je n’avais jamais fait auparavant et j’ai flashé sur ce gâteau aux marrons simple et délicieux, si riche en saveurs avec une texture tellement moelleuse.
Gâteau fondant aux pommes, bananes, noix et oranges
Gâteau fondant aux pommes, bananes, noix et oranges
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Quand on ne met que de bonnes choses, cela ne peut être que bon.
Gâteau aux noix du Périgord
Gâteau aux noix du Périgord
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Des noix toutes dodues, dans un gâteau simplissimement bon !
Gâteau moelleux aux poires, pistaches et à la ricotta
Gâteau moelleux aux poires, pistaches et à la ricotta
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A la saison des poires, je fais souvent des desserts. Je trouve qu’elles apportent toujours du fondant aux desserts.
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Gâteau renversé poires et chocolat noir
Gâteau renversé poires et chocolat noir
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un gâteau renversé mêlant la douceur de la poire avec la pointe d'amertume du chocolat noir; pour proposer un "poire/chocolat" qui séduira tous les gourmands !

Un chef dans votre cuisine !

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Galette frangipane
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !

Meilleures recettes d'automne et de gâteau

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur
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Mission pommes au four pour le goûter
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Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

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