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Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de persil du Chef

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés
Chef Simon Chef Simon
Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Chef Simon Chef Simon
Une entrée pleine de fraîcheur.
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Meilleures recettes d'automne et de persil des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et de persil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan
Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd'hui une galette de pommes de terre bien consistante aux cèpes et au parmesan qui vous permettra de tenir jusqu’au dîner. Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse comme la bintje ou la monalisa. Un pur délice !
Pâtes au chou-fleur et à la saucisse
Pâtes au chou-fleur et à la saucisse
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un plat de pâtes au chou-fleur et à la saucisse rapide à faire et qui nous permet de faire le plein de vitamines C. Ici avec un chou-fleur vert dont la couleur est due à la présence de chlorophylle, ce qui rend ses saveurs plus délicates comparé aux autres variétés de chou-fleur.
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Quiche fine aux champignons
Quiche fine aux champignons
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Une recette automnale facile et délicieuse.
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Spaghetti aux chanterelles et au cognac
Spaghetti aux chanterelles et au cognac
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un plat de spaghetti aux saveurs d'automne et de caractère.
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Dernières recettes d'automne et de persil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'automne et de persil qui changent !

Champignons des bois, oeuf parfait
Champignons des bois, oeuf parfait
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !
Sauce Gravy Vegan
Sauce Gravy Vegan
Amelia Amelia
Vous connaissez cette sauce brune ? Habituellement réalisée à partir de jus de viande, elle est ici déclinée en version vegan, à base de jus de légumes. Elle sera parfaite pour accompagner au mieux vos légumes, poissons, seitan et même purée.
Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé
Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé
Amande et Basilic Amande et Basilic
Ce pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé est à consommer sans modération. Une recette de fête, simple et raffinée idéale pour le réveillon de Noël.
Poêlée champignons de Paris, courgettes
Poêlée champignons de Paris, courgettes
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de poêlée de champignons de Paris et courgettes persillées. Une recette végétarienne de saison très simple, rapide et facile.
Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil
Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil
Vert Couleur Persil Vert Couleur Persil
Ce plat accompagnera à merveille vos repas et vous pourrez le constater, tout le monde en redemandera !
Gratin de courge Butternut au curry
Gratin de courge Butternut au curry
cuisine en folie cuisine en folie
Avez-vous envie de préparer une recette de gratin de courge butternut au curry ? Cuisinez en suivant cette recette de curry et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Quiche butternut et poireaux
Quiche butternut et poireaux
AdelePomme AdelePomme
Une quiche facile, rapide et originale ! Comment faire manger de la courge à vos invités les plus difficiles 🙂
Tarte aux champignons
Tarte aux champignons
Kélou Kélou
Tarte façon quiche aux champignons des bois, parfumée à l'échalote, l'ail, la ciboulette et le persil, la pâte brisée étant parfumée au parmesan
Quinoa, patate douce et carotte
Quinoa, patate douce et carotte
AdelePomme AdelePomme
Un bon petit plat facile, rapide et original ! Du quinoa, des légumes pour un petit peu de changement

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes d'automne et de persil

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
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Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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