Recettes de béchamel

Lasagne et sauce béchamel
La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado.

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Voir toutes les recettes de béchamel du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto
Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto

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Oeufs aux épinards
Oeufs aux épinards

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Côtes de chou fleur au jambon
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kilometre-0  -  Les côtes de chou fleur prennent la place des endives ou des poireaux et pourraient bien les détrôner tellement c’est bon et économique.

Poireaux en sauce béchamel
Poireaux en sauce béchamel

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Gratin de blette au roquefort
Gratin de blette au roquefort

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Poireaux au jambon sauce béchamel
Poireaux au jambon sauce béchamel

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Gratin de chou-fleur
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Mac and cheese revisité au butternut
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Le labo de maman  -  Une recette originale et simple de gratin de pâtes avec du butternut pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants (ou aux grands)

Gratin de chou-fleur en béchamel
Gratin de chou-fleur en béchamel

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Gratin de pommes de terre à l'anchoïade
Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

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Endives au saumon fumé gratinées
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des endives qui changent des traditionnelles endives au jambon !

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