Classiques ou originales, nos recettes de bûches pour un noël réussi

Bûche de noël
En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par Catherine Clavery - Adobe Stock.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bûche de noël glacée à la mandarine
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La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Quelques vidéos des Gourmets

Bûche au citron meringuée
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Meringues champignon
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons
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Bûche au citron meringuée
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Bûche glacée exotique
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Bûche meringuée pavlova aux framboises
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Bûche glacée aux éclats de marron et de meringue
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Bûche roulée mascarpone citron et meringuée
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Bûche de Noël au citron meringuée
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Baba au rhum façon bûche
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Les filles, à table ! - Envie de Baba au rhum façon bûche ? Découvrez cette recette de baba et donnez votre avis en commentaire !

Bûche chocoGriotte
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les sucreries de Yory - Une recette de bûche alliant la force d'un chocolat noir et un fruité confit de griotte.

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Coup double !

Une bûche dans une bûche pour un dessert de Noël surprise.

moule à bûche et insert

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Quels vins boire avec la bûche de noël ?

Quels vins boire avec la bûche de noël ?

Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.

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