Recettes de bûche et de bûche de noël

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche et de bûche de noël du Chef

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Voir toutes les recettes de bûche du Chef...

Quelques vidéos de bûche et de bûche de noël du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  -  En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Chef Simon Une technique valable pour tous les desserts flambés.

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Idées de recettes de bûche et de bûche de noël des Gourmets

Bûche de noël au caramel et poires
Bûche de noël au caramel et poires

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche de noël au caramel et poires avec un glaçage rocher.

Bûche forêt noire façon chalet
Bûche forêt noire façon chalet

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche forêt noire façon chalet.

Bûche roulée à la crème de marrons
Bûche roulée à la crème de marrons

Inspiration Gourmande  -  Une bûche rapide et facile à préparer pour les fêtes de fin d'année

Bûche Vanille Pécan Caramel
Bûche vanille pécan caramel

delf745  -  Une bûche où la vanille rencontre la noix de pécan avec une touche de caramel.

Bûche framboise
Bûche framboise

CulinaireAmoula  -  Une bûche maison composée d'une mousse à la framboise, un insert au biscuit amandes et au confit de framboise et un croustillant chocolat blanc.

Bûche passion mangue coco
Bûche passion mangue coco

Les Gourmandises de Amela  -  Une délicieuse bûche de noël aux saveurs exotiques (noix de coco, mange, passion...) !

Bûche chocolat caramel
Bûche chocolat caramel

CulinaireAmoula  -  Réalisée avec un biscuit au chocolat, une mousse express au chocolat, un crémeux caramel et glacée avec un glaçage au chocolat .. Cette merveilleuse bûche sera parfaite pour vos de fête.

Nougat glacé façon bûche
Nougat glacé façon bûche

Les filles, à table !  -  Envie de Nougat glacé façon bûche ? Découvrez cette recette de noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Buche de Noël au thé matcha et au chocolat
Buche de noël au thé matcha et au chocolat

Chakaiclub  -  Pour Noël, la traditionnelle bûche est sur les tables pour le dessert. Nous vous proposons une bûche au thé matcha et à la mousse au chocolat.

Bûche pomme caramel
Bûche pomme caramel

CUISINE EN FOLIE  -  Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit spéculoos pour des saveurs de fête !

Bûche intensément citron cacahuète
Bûche intensément citron cacahuète

CUISINE EN FOLIE  -  Une bûche intensément parfumée au cœur crémeux praliné à la cacahuète caché dans une mousse au citron et de la meringue super aérienne au citron posé sur une base composée de cake au citron et d’un streusel à la cacahuète.

Bûche de Noël à la crème de Marrons
Bûche de noël à la crème de marrons

Bleu pavot  -  Voilà une recette toute simple, accessible même aux débutants, pour faire soi-même la bûche de Noël. Un biscuit roulé qui renferme une délicieuse crème au chocolat et à la crème de marrons. Un dessert ultra gourmand !

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Déco de Noël facile en pâte à sucre
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici trois façons de faire des décorations de Noël en pâte à sucre sans se prendre la tête ! Voici une belle activité pour préparer Noël dans la bonne humeur. Et quel plaisir de faire ses propres décorations comestibles à mettre sur le sapin, la bûches ou sur la table de Noël !

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D'autres listes de recettes de bûche et de bûche de noël

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Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Les bûches de noël se font belles pour vous
Les bûches de noël se font belles pour vous

Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

La bûche de noël, LE dessert des réveillons
La bûche de noël, LE dessert des réveillons

Traditionnelle ou revisitée, la bûche a toujours une place de choix à Noël.