Recettes de bûche

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche Chocolat Pistache
Bûche chocolat pistache

les sucreries de Yory  -  Pour cette dernière bûche de l'année 2019, je vous propose une association chocolat pistache. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat noir, d'un crémeux pistache et d'un dacquoise à la pistache.

Bûche Bounty
Bûche bounty

les sucreries de Yory  -  Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse...

Bûche Orange épicée
Bûche orange épicée

les sucreries de Yory  -  Pour cette première version 2019, j'ai réalisé une bûche aux parfums d'hiver: Orange et pain d'épices. Elle est composée d'une mousse à l'orange, d'un namelaka chocolat noir, d'un confit d'oranges et d'un pain d'épices moelleux enrobé de chocolat...

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Bûche Casse-Noisette
Bûche casse-noisette

Sucré, Sablé  -  Bûche tirée du livre éponyme de Christophe Felder et Camille Lesecq rendant hommage à la noisette sous toutes ses coutures !

Bûche Vanille Vanille
Bûche vanille vanille

Sucré, Sablé  -  Bûche Vanille-Vanille tirée du livre éponyme de Christophe Felder et C. Lesecq composée d'un palet vanille, d'une mousse vanille, d'un croustillant duja et d'une dacquoise amande

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

L'entracte gourmand  -  Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la...

Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises
Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises

CulinaireAmoula  -  Une bûche légère au yaourt et framboise, cette bûche est tellement rapide et très facile à réaliser ! Un dessert chic pour finir un repas en toute légèreté.

Bûche framboise
Bûche framboise

CulinaireAmoula  -  Une bûche maison composée d'une mousse à la framboise, un insert au biscuit amandes et au confit de framboise et un croustillant chocolat blanc.

Bûche 3 Chocolats ultra facile
Bûche 3 chocolats ultra facile

auxdelicesdupalais  -  Envie de Bûche 3 Chocolats ultra facile ? Découvrez cette recette de ganache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat

Isabelle  -  Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un...

Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc
Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc

Amandise  -  Cette bûche est parfaite pour finir un lourd repas de Noël ! Elle est toute en légèreté ! Elle se compose d’un financier myrtilles, d’une mousse citron vert et fromage blanc, d’un insert de crémeux myrtilles et...

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Sous la voûte étoilée !

Quoi de plus festif pour une bûche de Noël qu'un magnifique décor étoilé ?

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Déco de Noël facile en pâte à sucre
Déco de Noël facile en pâte à sucre

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