Nos recettes et conseils pour réussir votre bûche de Noël fait maison

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bûche citron-praliné
Bûche citron-praliné

CUISINE EN FOLIE  - Le pep's du citron et la douceur du praliné !

Voir toutes les vidéos de recettes de bûche ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche de Noël chocolat framboise
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Buche cheesecake
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La dinette de Nelly  -  Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake...

Bûche roulée chocolat praliné
Bûche roulée chocolat praliné

Perle en sucre  -  Cette bûche végétale se compose d’un biscuit génoise garni d’une ganache tendre au chocolat/praliné, d’un glaçage rocher aux éclats de pralin ainsi que d’une Chantilly au praliné...

Bûche intensément citron cacahuète
Bûche intensément citron cacahuète

CUISINE EN FOLIE  -  Une bûche intensément parfumée au cœur crémeux praliné à la cacahuète caché dans une mousse au citron et de la meringue super aérienne au citron posé sur une base composée de cake au citron et d’un streusel à...

Bûche caramel chocolat poire
Bûche caramel chocolat poire

Dim aux fourneaux  -  Une bûche constituée d'un croustillant au chocolat et praliné de noix, une crème pâtissière au praliné de noix, une compotée de poires pochées à la cannelle et à la badiane et une mousse caramel-chocolat au lait.

Bûche chocolat praliné
Bûche chocolat praliné

Les bêtises de Nonette  -  Pour les fêtes, quand on a le temps, quel plaisir de cuisiner son propre dessert... Je vous propose ici une recette de bûche au chocolat et au praliné hyper gourmande, accessible et délicieuse.

Bûche citron-praliné
Bûche citron-praliné

CUISINE EN FOLIE  -  Le pep's du citron et la douceur du praliné !

Bûche pralinée
Bûche pralinée

Nathalielielie  -  Un vrai dessert de noël.

Bûche glacée Praliné Orange
Bûche glacée praliné orange

les sucreries de Yory  -  Pour la 3ème bûche de cette année, je vous ai préparé une bûche glacée Praliné Orange. Elle est composée d'une crème glacée praliné noisette, d'un sorbet orange, d'un croustillant noisette et d'une dacquoise noisette.

Bûche roulée au chocolat et au praliné maison
Bûche roulée au chocolat et au praliné maison

United Colours of Macarons  -  En version bûche ou gâteau d'anniversaire, c'est un délice avec le praliné fait maison!

La bûche Kares'café d'Irlande
La bûche kares'café d'irlande

Karine Cuisine  -  Bûche façon Irish coffee

Bûche Casse-Noisette
Bûche casse-noisette

Sucré, Sablé  -  Bûche tirée du livre éponyme de Christophe Felder et Camille Lesecq rendant hommage à la noisette sous toutes ses coutures !

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Sous la voûte étoilée !

Quoi de plus festif pour une bûche de Noël qu'un magnifique décor étoilé ?

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Glaçage miroir au chocolat noir
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Empreinte Sucree  -  Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi...

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