Recettes de badiane et de boissons

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

Idées de recettes de badiane et de boissons des Gourmets

Jus de pamplemousse aux épices
Jus de pamplemousse aux épices

By acb 4 you  -  Imaginez cette douceur fruitée et épicée le matin pour un réveil cocooning, sympa non ? Voic donc un jus de pamplemousse confectionné de la même manière qu'un vin chaud et délicieusement parfumé aux épices, cannelle, badiane et girofle.

Jus d'orange chaud aux épices de Noël
Jus d'orange chaud aux épices de noël

L'entracte gourmand  -  Un jus d'orange chaud qui sent bon Noël comme sur le marché de Noël de Strasbourg avec ses effluves d'épices. Ce jus d'orange est acidulé et sucré juste comme il faut. En plus des épices, cannelle, badiane, clou de girofle, piment d'espelette, il contient aussi de la mangue et du citron. Parfait pour se réchauffer quand il fait froid.

Chaï massala comme au Bhoutan
Chaï massala comme au bhoutan

Amande et Basilic  -  Envie de Chaï massala comme au Bhoutan ? Découvrez cette recette de thé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cidre chaud pour Noël
Cidre chaud pour noël

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de cidre et donnez votre avis en commentaire !

Chocolat chaud à l’ancienne aux épices
Chocolat chaud à l’ancienne aux épices

Happy papilles  -  Un savoureux chocolat chaud parfumé de nombreux épices : cardamome, badiane, cannelle, vanille, clou de girofle et anis

Cidre chaud aux épices
Cidre chaud aux épices

Turbigo Gourmandises  -  Bien moins fort en alcool que le vin, le cidre peut se chauffer de la même façon, en conservant son bon goût. Cannelle, orange, clous de girofle sont de la partie pour une boisson réconfortante. Ce cidre chaud aux épices saura vous faire patienter jusqu’au retour du printemps. En attendant, pensez à en déposer au pied du sapin.

Jus de pomme chaud épicé au Rooisbos et sucre d’érable
Jus de pomme chaud épicé au rooisbos et sucre d’érable

Epices & moi  -  Le Rooibos, appelé thé rouge pour sa couleur alors qu’il ne s’agit pas d’un thé, est une plante poussant uniquement en Afrique du Sud et qui ne contient pas de théine.

Rhum orange, citron et gingembre
Rhum orange, citron et gingembre

Piratage Culinaire  -  Quand mon dernier rhum arrangé est prêt à être dégusté, c'est la fête à l'apéro. J'ai toujours hâte de découvrir des nouvelles saveurs ;)

Pom’chaud aux Epices
Pom’chaud aux epices

Comptoir des Epices  -  Pour Noël, on revisite le vin chaud ? Étonnez-vous en dégustant un jus de pommes chaud épicé et relevé d’un trait d’Amaretto.

Bâtons de chocolat pour chocolat chaud aux épices
Bâtons de chocolat pour chocolat chaud aux épices

Mimm  -  Envie de Bâtons de chocolat pour chocolat chaud aux épices ? Découvrez cette recette de badiane et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de badiane choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain marocain à l'anis
Pain marocain à l'anis

Mes inspirations culinaires  -  Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

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