Recettes de badiane et de jus

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

Idées de recettes de badiane et de jus des Gourmets

Jus de pamplemousse aux épices
Jus de pamplemousse aux épices

By acb 4 you  -  Imaginez cette douceur fruitée et épicée le matin pour un réveil cocooning, sympa non ? Voic donc un jus de pamplemousse confectionné de la même manière qu'un vin chaud et délicieusement parfumé aux épices, cannelle, badiane et girofle.

Jus d'orange chaud à la badiane et à la chicorée
Jus d'orange chaud à la badiane et à la chicorée

My Culinary Curriculum  -  Un jus d'orange chaud juste parfait pour se réconforter par ces temps maussades. La chicorée se marie merveilleusement bien avec l'orange et l'anis, vous serez agréablement surpris par ce délicieux mélange de saveurs.

Jus de pomme chaud épicé au Rooisbos et sucre d’érable
Jus de pomme chaud épicé au rooisbos et sucre d’érable

Epices & moi  -  Le Rooibos, appelé thé rouge pour sa couleur alors qu’il ne s’agit pas d’un thé, est une plante poussant uniquement en Afrique du Sud et qui ne contient pas de théine.

Jus de grenade chaud à la cannelle et à la badiane
Jus de grenade chaud à la cannelle et à la badiane

My Culinary Curriculum  -  On se réchauffe avec ce jus de grenade chaud aux épices...

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A ne pas manquer !

Une recette de badiane choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain marocain à l'anis
Pain marocain à l'anis

Mes inspirations culinaires  -  Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

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