Recettes de badiane et de poulet

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

Idées de recettes de badiane et de poulet des Gourmets

Soupe vietnamienne de poulet aux nouilles
Soupe vietnamienne de poulet aux nouilles

Clementine  -  J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Depuis mon récent voyage au Vietnam je me lance dans la cuisine de ce pays.

Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices
Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices

Gratinez  -  Ne plus jamais rater un poulet rôti moelleux, croustillant et plein de saveurs ! Extrêmement simple à réaliser, magnifique recette qui s'adapte à l'infini.

Poulet Caramélisé au Silan et Jus d’Orange Parfumé à la Badiane
Poulet caramélisé au silan et jus d’orange parfumé à la badiane

La Fabrique Gourmande  -  Voici une recette super simple avec un parfum de l'orient qui vous fera voyager le temps d'un repas ! L'exemple parfait de l'accord entre le sucré et salé.

Poulet anisé citron cannelle
Poulet anisé citron cannelle

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet anisé citron cannelle.

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A ne pas manquer !

Une recette de badiane choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain marocain à l'anis
Pain marocain à l'anis

Mes inspirations culinaires  -  Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

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