Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

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Cuisine: bar

Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily

Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

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Salade de bar aux fruits d'hiver

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Papillote de bar au miel et au citron

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Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.

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Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

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