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Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

Bar grillé entier au fenouil
Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily
Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

Recettes, techniques et vidéos de bar et d'été du Chef

Bar grillé
Bar grillé
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.
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Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.
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Picon bière
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Cette recette de Picon bière est très facile et rapide à faire. Une boisson dont le goût est à la fois amer et légèrement sucré, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et appréciée pendant les mois d'été. Le Picon surprend par sa composition aromatique à base d'écorce d'oranges, de quinquina et de gentiane.
Salade de bar aux crudités d’été
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Facile et rapide à faire, les salades de poisson permettent de profiter des belles crudités estivales.
Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence
Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence
Espèce de Cake Espèce de Cake
Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives. Il vous faudra aussi 2 loups pour 2 personnes ... c'est l'essentiel et un peu d'épices !

Laissez le vin respirer

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Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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