Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

Name: Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bar

Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily.

Le loup, aussi appelé bar, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

Recettes, techniques et vidéos de bar du Chef

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Bar grillé

Chef Simon

Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Chef Simon

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis

Chef Simon

Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.

Carpaccio de bar façon sashimi

Chef Simon

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Lever les filets de bar

Chef Simon

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Griller un poisson entier

Chef Simon

Griller des dorades

Ecailler et habiller un poisson rond

Chef Simon

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Tartare de poisson cru

Chef Simon

L'assiette fraîcheur.

Voir les recettes de bar du Chef

Meilleures recettes de bar des Gourmets

Des idées de recettes de bar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar poêlé à la farine de mais

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. La carpe est le poisson utilisé d'habitude, ici j'ai utilisé un bar. C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux. La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.

Bar aux brocolis, sauce à l’orange

kilometre-0

Des filets de bar cuits à l’unilatéral, agrémentés d'une délicieuse sauce à l'orange et accompagnés de brocolis cuis à la vapeur, une délice léger et facile. C’était vraiment très bon !

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes

Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic. Je l’ai accompagné de deux purées (de légumes oubliés et de brocoli courgettes) mais vous pouvez opter pour du riz ou des pommes de terre à l’eau.

Filet de bar au beurre blanc

Mes inspirations culinaires

Le bar se suffit à lui-même alors n’hésitez pas à le servir nature si vous le souhaitez. Une simple sauce au citron et au beurre peut l’accompagner ou encore une sauce à la crème et au parmesan. C’est d’ailleurs cette dernière sauce que j’ai préparé aujourd’hui.

Filets de bar au four, sauce aux câpres

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de filets de bar. Un poisson avec une chair fine et délicieuse, qui ne nécessite pas grande chose pour être mise en valeur. C'est un plat très facile et rapide à faire et super bon, facilement adaptable au nombre de convives à servir. Une petite marinade et hop ! - le tout passe au four. En moins de 30 minutes votre plat est prêt !

Bar au four

VEB

Un bar cuit au four arrosé d’huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin. Ce poisson s'accorde à merveille avec la cuisson au four et peu d'ingrédients, juste pour sublimer la saveur de sa chair.

Bar au fenouil en papillote, far de blé noir et sauce beurre blanc

Une aiguille dans l potage

Par chez moi en Bretagne, les restaurateurs proposent assez régulièrement du blé noir pour accompagner le poisson. C’est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable.

Poisson vapeur à la cantonaise

Twinsribbons

Personne ne résiste à ce plat. Une recette à ajouter sans plus tarder dans votre répertoire pour changer du poissons panés, des sushis ou encore du poisson avec la sauce au beurre blanc ! Pour le Nouvel An Lunaire asiatique.

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Dernières recettes de bar par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bar qui changent !

Kir royal

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Kir royal. Une boisson à base de champagne brut et de crème de cassis de Dijon. Parfait pour l'apéritif lors de grandes cérémonies comme un mariage ou une communion.

Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil

Crumbles et Cassonade

Envie de Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bar aux légumes cuit en papillote

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C'est une recette rapide à faire, saine et on se régale à la fin.

Bar en croûte de sel aux agrumes

Happy papilles

Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui ce bar rôti en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Avec sa chair fine, ferme et délicate, nul doute que vous vous régalerez !

Pina colada

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Pina colada. Une recette de cocktail avec rhum blanc, rhum ambré, lait de coco et jus d'ananas pour recevoir vos amis lors d'un apéro.

Cocktail daiquiri

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Cocktail daiquiri. Une boisson cubaine pour un apéritif réussi avec vos amis. Une des boisson préférée d'Hemingway !

Spritz Aperol

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Spritz aperol. Une recette de boisson italienne à déguster en été lorsqu'il fait bien chaud. Avec modération bien sûr !

Cocktail rhum ambré et ananas

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Cocktail rhum ambré et ananas. Une recette de boisson comme au bar pour l'apéro avec vos amis.

Bar aux carottes et aux épices

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Le bar, ou loup, est un poisson à la chair très délicate.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Le bar

Anchois

Anguille

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Cabillaud

Colin

Daurade

Dorade

Églefin

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Loup

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Thon

Truite

Turbot

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Bar farci à l’orientale

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