Recettes de bases

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de bases et de sauces !

Cliquez sur la recette de bases et de sauces pour l'afficher.

Idées de recettes de bases des Gourmets

Pâte à pain d'épices brune
Pâte à pain d'épices brune

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pâte à pain d'épices pour faire des biscuits de Noël ou créer des maisons en pain d'épices. Ici, il s'agit d'une version à la mélasse ou au miel de forêt. On peut tout à fait la préparer en avance la veille enveloppée dans du film alimentaire pendant toute la nuit car elle se travaille mieux après avoir reposé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Riz pilaf
Riz pilaf

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très facile à faire avec juste trois ingrédients qui permet de préparer le riz différemment du riz à la vapeur. En effet, c'est une technique très intéressante du riz qui non seulement lui donne directement plus de goût mais qui en plus permet d'avoir un riz cuit à la perfection en absorbant le jus petit à petit. Ensuite, il suffit de l’égrainer à la fourchette et de le servir avec une viande mijotée en sauce.

Sauce chili au citron parfumé
Sauce chili au citron parfumé

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de sauce pour accompagner les rouleaux de printemps fait maison.

Coulis de chocolat noir
Coulis de chocolat noir

A Prendre Sans Faim  -  Une recette indispensable à connaître car elle s'utilise dans de nombreux desserts comme touche gourmande, tels les profiteroles, sur un gâteau, une panna cotta...

Caramel pour coller les maisons en pain d'épices
Caramel pour coller les maisons en pain d'épices

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de caramel colle pour attacher les diverses parties de la maison en pain d'épices en étant sûr qu'elle ne va pas se casser au montage!

Glaçage royal pour maisons en pain d'épices
Glaçage royal pour maisons en pain d'épices

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version du glaçage royal, ici pour la décoration des maisons en pain d'épices.

Pâte à pain d'épices
Pâte à pain d'épices

A Prendre Sans Faim  -  Une recette idéale pour faire des maisons en pain d'épices.

Pralines roses fait maison
Pralines roses fait maison

A Prendre Sans Faim  -  La recette pour faire ses propres pralines roses sans avoir besoin de les acheter et en plus c'est très économique. Le seul problème c'est qu'il ne faut pas y goûter sinon elles disparaissent trop vite et après il faut en refaire !

Kumquat confit
Kumquat confit

A Prendre Sans Faim  -  La recette du kumquat confit fait maison est simple mais longue à faire comme pour tous les fruits confits. Mais le résultat en vaux vraiment la peine. Ainsi, vous aurez des décors originaux pour vos desserts de fêtes.

Pâte à pizza maison
Pâte à pizza maison

La tambouille de Charline  -  Essayez cette recette de pizza et donnez votre avis en commentaire !

Pâte levée feuilletée
Pâte levée feuilletée

Baradozic  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâte levée feuilletée.

Confit d'oignon
Confit d'oignon

A Prendre Sans Faim  -  Il existe plusieurs façon de faire son confit d'oignon, en voici une et je vous en mettrais d'autres à l'occasion pour que vous puissiez tester et décider de celle que vous préférez. Le confit d'oignon est idéal avec le foie gras mais s'accorde aussi avec de nombreuses autres préparations comme le magret de canard par exemple.

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