Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Carpaccio de tomates mozzarella
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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de Thon au Basilic
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Carpaccio d’ananas et son sucre au basilic
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Carpaccio de veau parmesan basilic
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épicétout  -  Envie de Carpaccio de veau parmesan basilic ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio d'abricots au cabecou, basilic et baies roses
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Carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois
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Carpaccio de pêches plates au sirop de basilic et huile d’olive Papillon
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