Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgette farcie végétarienne
Courgette farcie végétarienne

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une belle découpe en forme de fleur expliquée en pas à pas. Une farce légère à adapter selon vos gouts. Et voici une entrée belle et bonne !

Gaspacho poivron rouge grillé au basilic
Gaspacho poivron rouge grillé au basilic

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un gaspacho maison frais et très parfumé avec des poivrons rouges grillés. Et en prime, ma méthode facile et rapide pour enlever la peau des poivrons.

Salade de Piccolini Sicilienne
Salade de piccolini sicilienne

Petit Bec Gourmand  -  Profitons de quelques rayons de soleil pour se faire plaisir dans l'assiette avec cette Salade de pâtes, agrémentée de poivrons, de chorizo, d'olives noires et d'une Sauce Salade Balsamique sans huile.

Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate
Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate

Jackie  -  Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate. Mais moi vu les couleurs je l’associe à Andy Warhol, artiste connu du Pop Art.

Salade de pâtes aux tomates séchées, aubergine et parmesan, saveurs basilic et ail rose
Salade de pâtes aux tomates séchées, aubergine et parmesan, saveurs basilic et ail rose

Streetfood et cuisine du monde  -  Cette entrée est idéale pour garnir viandes, poissons grillés, ou autres grillades. Exempt de viandes ou poissons, c'est également un plat convenant aux végétariens. A manger en entrée, en repas buffet ou encore en plat unique, cette salade...

Terrine de courgettes au basilic, crème soja
Terrine de courgettes au basilic, crème soja

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une entrée estivale, fraîche, originale et légère. La crème de soja est une alternative intéressante à la crème fraîche, moins calorique. Cette entrée froide est idéale pour les repas en extérieur : plein air, champêtre, pique-nique, barbecue,...

Green gaspacho
Green gaspacho

une aiguille dans l potage  -  Rafraîchissant et riche en vitamines !

Flan de ricotta au basilic
Flan de ricotta au basilic

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Un flan très léger à base de ricotta et feuilles de basilic frais. Servi avec une salade de roquette et des petites tomates italiennes. Idéal pour l'été.

Velouté froid de courgettes au basilic
Velouté froid de courgettes au basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Velouté froid de courgettes au basilic ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de légumes grillés
Terrine de légumes grillés

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de légumes grillés.

Marinade de poivrons à la marjolaine
Marinade de poivrons à la marjolaine

Cuivre & Cumin  -  Saveurs du Sud tout en couleurs

Melon à l'italienne
Melon à l'italienne

Book recettes gourmand  -  Avec les grosses chaleurs que nous subissons actuellement, cette entrée rafraîchissante comblera sans doute un grand nombre !

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Salade de courgettes à la burrata
Salade de courgettes à la burrata

La p'tite cuisine de Pauline  -  On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons...

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