Recettes de basilic et de fruits

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de fruits du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

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Idées de recettes de basilic et de fruits des Gourmets

La salade niçoise
La salade niçoise

Variations Gourmandes  -  La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.

Tartine pêche et fromage frais
Tartine pêche et fromage frais

Déliacious  -  S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Salade de fruits rouges au basili
Salade de fruits rouges au basili

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de fruits et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes à la vanille, fraises et ganache basilic
Tartelettes à la vanille, fraises et ganache basilic

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes à la vanille, fraises et ganache basilic.

Tartelettes fraise de Cédric Grolet
Tartelettes fraise de cédric grolet

L'entracte gourmand  -  Une recette estivale rien que pour vous... Eh oui, les beaux jours m'ont donnés envie de fraises. De plus, il se trouve que j'ai enfin acheté le fameux livre de Cédric Grolet "Fruits". Il fallait que je teste une recette. J'ai choisi les tartelettes façon fraise sculptée. Une pure merveille ! Elles sont composées d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'une gelée et compotée de fraises, de fraises entières et d'une ganache basilic. C'est très technique, mais c'est un régal pour les papilles. Je vous laisse le soin de découvrir la recette.

Brochettes de tofu basilic et pêches
Brochettes de tofu basilic et pêches

Déliacious  -  Pour une barbecue vegan et frais

Mousse de fraises parfumée au gingembre et liqueur de basilic
Mousse de fraises parfumée au gingembre et liqueur de basilic

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de mousse de fraises parfumée au gingembre et liqueur de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic
Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de fraises et nectarines
Salade de fraises et nectarines

AdelePomme  -  Une petite salade estivale bien fraîche qui ravira les papilles des plus gourmands d'entre vous !

Trifle aux abricots, spéculoos et basilic
Trifle aux abricots, spéculoos et basilic

Rosenoisettes  -  Simple et rapide à préparer, il est parfait pour profiter du week-end en gourmandise.

Soupe de fraises au basilic
Soupe de fraises au basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de fraises au basilic.

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Une recette de basilic choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d'aubergines
Salade d'aubergines

Amande et Basilic  -  Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.