Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
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A préparer une heure avant de servir.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nice cream baniwi
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Tartine pêche et fromage frais
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Nectarines farcies
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Brochettes de tofu basilic et pêches
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L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
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Soupe de fraises au basilic
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Glace vanille avec des fraises parfumées à la liqueur de basilic
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Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic
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Mousse de fraises parfumée au gingembre et liqueur de basilic
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