Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gaspacho de betterave rouge et rocamadour

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour
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Gaspacho de courgettes au basilic
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette de gaspacho tout en fraîcheur, idéale pour un apéro estival !

Gaspacho aux pêches, melon et tomates
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Gaspacho glacé pastèque ricotta
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Gaspacho de melon-concombre-basilic
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Gaspacho poivron rouge grillé au basilic
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Gaspacho et quenelle de chèvre au piment d'Espelette
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The Cookington Post  -  Un soupe froide de tomate, poivron rouge et concombre relevée d'ail et servie avec une crème Chantilly au chèvre frais et piment d'Espelette. Une recette rafraîchissante et simple pour...

Gaspacho de carottes-orange-basilic, chantilly coco et cacahuètes caramélisées au sésame
Gaspacho de carottes-orange-basilic, chantilly coco et cacahuètes caramélisées au sésame

Petit Bec Gourmand  -  Un petit Gaspacho de Carottes-Orange-Basilic, Chantilly Coco et Cacahuètes caramélisées au Sésame léger comme une plume de carottes cuites dans un bouillon de légumes, mixées ensuite avec des feuilles de basilic, un jus d'orange pressé, garni...

Soupe froide de tomates et pastèque
Soupe froide de tomates et pastèque

Happy papilles  -  Envie de Soupe froide de tomates et pastèque ? Découvrez cette recette de soupe froide et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gaspacho Andalou
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Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaspacho andalou.

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