Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale

Name: Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: basilic

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk - AdobeStock

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de glace du Chef

Sorbet citron basilic

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur.

Sorbet basilic

Chef Simon

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

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Meilleures recettes de basilic et de glace des Gourmets

Des idées de recettes de basilic et de glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sorbet au basilic

Clementine

Quand je mange au restaurant je me laisse souvent inspirer par une présentation ou une préparation. Il en est ainsi pour ce sorbet au basilic que j'ai préparé dans la sorbetière. On peut le servir en tant qu'entrée ou en dessert. Je l'ai servi en entrée combiné avec une salade de tomates et betteraves.

Esquimaux citron et basilic

Une Petite Faim

Vous imaginez bien qu’il y a des tas d’idées gourmandes sur la toile en matière de glace. Ici une recette d'esquimaux au citron et au basilic. Un vrai régal de goût et de fraîcheur. Pour les jours où il fait un peu chaud, ces esquimaux sont parfaits.

Dernières recettes de basilic et de glace par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de basilic et de glace qui changent !

Sorbet fraise et basilic

Amandine Cooking

Sans sorbetière. Simple, rapide et pas besoin de sorbetière !

Nice cream baniwi

Chaud Patate

banane et kiwi.

Carpaccio de tomates et sa glace mozzarella-basilic

Un Pas Plus Vert

Ou comment revisiter la tomate-mozza !

Esquimaux melon et basilic

Turbigo Gourmandises

des sorbets maison en forme d'esquimaux à base de melon et de basilic frais

Fraises de Plougastel au basilic, glace à l’huile d’olive et financiers au citron

Turbigo Gourmandises

Un dessert à l'accent breton : des fraises de Plougastel au basilic servies avec une glace à l’huile d’olive et des financiers au citron

Glace Tomate Mozzarella Basilic

Ice Ice Daddy

Pour changer de la traditionnelle entrée tomate/mozza, une version glacée parfaite pour débuter le repas.

Esquimaux citron basilic chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Ces esquimaux sont vraiment très rafraîchissant, j’ai vraiment adoré le mariage du basilic et du citron qui fait un duo exquis. Ils se mettent en valeur l’un l’autre dans cet esquimaux, c’est frais, acidulé juste ce qu’il faut, certes un peu plus sucré que les versions aux fruits que vous pourrez trouver sur le blog mais ça reste raisonnable.