Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
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Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Pesto de tomates vertes
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Après avoir réalisé ma CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX ORANGES ET À LA CANNELLE, je vous présente une autre recette sympa pour utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… En plus, c’est tellement facile et rapide à faire…

Pesto rosso
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Pommes de terre sautées au plantain lancéolé
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Spaghetti alla Checca ou sauce froide aux tomates cerises, basilic et mozzarella
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cuisine en folie  - Essayez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Pesto au basilic
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Papilles à l'affut  - L'Italie s'invite à votre table avec ce traditionnel pesto au basilic.

Soupe au pistou à la niçoise
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cuisine en folie  - Envie de Soupe au pistou à la niçoise ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Soupe au pistou
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La p'tite cuisine de Pauline  - Envie de Soupe au pistou ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Pesto de plantain
Pesto de plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons  - Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

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