Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la Feta
Salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la feta

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de salade méditerranéenne aux poids chiches, espadon à la plancha, sauce à la feta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
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Happy papilles - Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Salade niçoise ou salada nissarda
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Tartare de légumes croquants
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Lhô à la bouche - Croquant de fraîcheur, une entrée aux parfums d’été et aux couleurs éclatantes. Une mise en bouche agréable et légère pour commencer un repas.

Poivrons farcis au thon et à l’oeuf
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Soupe Froide de Tomates et Poivron Vert, Mousse de Mascarpone et Ricotta
Soupe froide de tomates et poivron vert, mousse de mascarpone et ricotta

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Cannelés au pesto
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