Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
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A préparer une heure avant de servir.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Taboulé cru de chou-fleur
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Myrtee.fr  -  Un taboulé fort original

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Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois...

Tartinade de courgette crue au basilic
Tartinade de courgette crue au basilic

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Tartine pêche et fromage frais
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Déliacious  -  S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs...

Tian d'aubergines au pesto
Tian d'aubergines au pesto

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Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan
Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan

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Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic
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Caponata sicilienne au citron et basilic
Caponata sicilienne au citron et basilic

Amande et Basilic  -  Voici une recette sicilienne pleine de soleil, la caponata d’aubergine. Savoureuse en bruschetta comme en antipasti, la caponata est la recette de l’été.

Brochettes de tofu basilic et pêches
Brochettes de tofu basilic et pêches

Déliacious  -  Pour un barbecue vegan et frais.

Velouté de courgette au basilic
Velouté de courgette au basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de velouté de courgette au basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe de fraises au basilic
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La p'tite cuisine de Pauline  -  Une petite soupe de fraises au basilic, un joli dessert de saison tout léger, que je fais souvent, avec de belles fraises du Périgord IGP, gorgées de soleil et bien parfumées. Je rajoute un soupçon de

Pâtes au pesto, carottes et petits-pois grillés
Pâtes au pesto, carottes et petits-pois grillés

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de pâtes au pesto, carottes & petits-pois grillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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