Recettes de basilic et de vert

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de vert du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Idées de recettes de basilic et de vert des Gourmets

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette
Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

emma.cuisine  -  Dernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa pêche et sa consommation est règlementée par diverses conventions. Pêchée en Atlantique ou en Méditerranée, la chair du thon rouge, fine et subtile, en fait un met rare que vous pouvez décliner en de multiples recettes .En effet, très prisé par les Japonais, ces-derniers les cuisineront en sushis ou sashimis, mais le thon rouge peut également être travaillé en carpaccios, en tartare, en ceviche, ou tout simplement cuit en un aller -retour comme un côte de bœuf, à la plancha, au grill, au four ou au barbecue. Me voici donc lancée dans des recettes de thon rouge et rien de mieux que de la simplicité pour sublimer un poisson d'exception! Voici donc une variante de recette de thon rouge: tartare de thon rouge aux aromates à savoir de l'huile d'olives, du citron vert, des oignons cébette, de la tomate, du piment d'Espelette et du basilic.

Salade de courgettes, fèves et petits pois
Salade de courgettes, fèves et petits pois

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de salade de courgettes, fèves et petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna cotta citron framboise sur sablé basilic
Panna cotta citron framboise sur sablé basilic

Chachou à la crème  -  Une recette qui rappelle l'Italie !

Croustillant de St Jacques au citron vert
Croustillant de st jacques au citron vert

Mon p'tit coin gourmand  -  Envie de Croustillant de St Jacques au citron vert ? Découvrez cette recette de brick et donnez votre avis en commentaire !

Tapenade aux Olives Vertes et Basilic
Tapenade aux olives vertes et basilic

Certi'Ferme  -  Envie de Tapenade aux Olives Vertes et Basilic ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail et au basilic
Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail et au basilic

Recettes de Juliette  -  Une recette fraîche et printanière, savoureuse et délicieusement croquante

Pizza verte
Pizza verte

Recettes de Juliette  -  Pesto de roquette, légumes verts & pâte au basilic.

Velouté de courgettes et d’épinard au Pesto
Velouté de courgettes et d’épinard au pesto

Les délices de Letiss  -  Vous cherchez une recette de velouté de courgettes et d’épinard au pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto verde & son pesto d’enfer
Risotto verde & son pesto d’enfer

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto verde & son pesto d’enfer.

Pizza verte
Pizza verte

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une pizza végétarienne : une pizza verte, avec pleins de bonnes choses vertes, comme des courgettes, du pesto,... Alors, à vos fourneaux !!!

Gaspacho vert
Gaspacho vert

Piratage Culinaire  -  Avec cette chaleur, que diriez-vous de déguster une soupe froide de légumes : un gaspacho vert, à base de poireaux, courgettes et salade. Idéal pour consommer des légumes verts............ Alors, à vos blenders !!!

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Soupe au pistou
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La p'tite cuisine de Pauline  -  La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples.

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