Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Jus vert épinards roquette et basilic
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Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette
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Salade de courgettes, fèves et petits pois
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