Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Name: Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: bettes

Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Dernières recettes de bettes et d'olives par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bettes et d'olives qui changent !

Chaussons feuilletés aux blettes et au chèvre

Rosenoisettes

Ne passez pas à côté de cette recette d'olives vertes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Quiche aux blettes

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une quiche préparée avec les feuilles d'une botte de blettes et les réserves du réfriférateur.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Chiffonade

Ovide

Proportions et grammages des légumes

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Les bettes

Cardes

Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois asperge basilic betterave beurre blanc boeuf bouchées boulettes brick cabillaud cake canard cannelloni capucine carottes céleri champignons chaussons chou citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil feuilletés foie gingembre lapin légumes miel noix papillote paprika poivrons pommes porc rôti roulé salé sauce saumon tomates turbot veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de bettes et toutes les recettes d'olives

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous de haricots rouges aux olives noires

Un Pas Plus Vert

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.