Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Name: Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: bettes

Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Recettes, techniques et vidéos de bettes et d'épinards du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Chef Simon

Oseille - Basilic - épinard - Bette

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Meilleures recettes de bettes et d'épinards des Gourmets

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Farçous aux herbes de printemps

vevou

Recette familiale et même paysanne et donc largement partagée, dont je ne saurais revendiquer la paternité (maternité plutôt ...). Les farçous sont préparés à partir d'une pâte à crêpes un peu épaisse et généreusement additionnée de fines lamelles de feuilles variant selon la saison. Accompagnés de quelques rondelles de Melsat ("saucisse" à base d'oeufs, de pain et de chair à saucisse) et d'oignons nouveaux, ça peut faire un plat complet pour un souper (on dine à midi et on soupe le soir dans la campagne Aveyronnaise ...), ou une entrée à condition de ne pas trop garnir l'assiette.

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Tomates, bettes et épinards aux amandes

Une aiguille dans l potage

Un plat végétarien qui magnifie ce légume.

Barba-Jouans à ma façon

Variations Gourmandes

Ou peut-être Boursotous, Borsottis ou Tourtons ?

Caillettes aux blettes et aux épinards

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caillettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Farci poitevin au four

shukarcooking

Aux légumes verts variés : choux, bettes, épinards, salade, ou poireaux... A déguster chaud ou froid et encore plus gourmand tranché et frit à la poêle.

Nouilles soba à la sauce tomate et haricots rouges et sa poêlée de blettes et épinards

Hélène TURNER

Végétalien

Tourte aux blettes et épinards

Virginie - La Table des Intolérants

Une recette italienne facile avec laquelle vous allez vous régaler et régaler vos proches.

Petits feuilletés au petit épeautre, épinards, bettes et chèvre

Popote et Nature

Des empanadas locavores !

Ravioles aux épinards et tomates confites

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Fondantes et délicieuses.

Spanakopita

Miechambo Cuisine

Tourte aux épinards.

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Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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L'épinard

Proportions et grammages des légumes

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Les bettes

Les salades

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Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards

Déliacious

Cette assiette possède des saveurs qui se marient particulièrement bien. Le quinoa rouge et la noisette sont très complémentaires. Le quinoa croustille un peu après cuisson, la noisette est croquante. L’avocat va absolument avec tout pour moi, mais son goût est très bien mis en avant dans ce mélange. Quant à la grenade, sa couleur et son croquant juteux ajoutent à la fraîcheur !