Recettes de bière et de poisson

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande. Et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos de bière et de poisson du Chef

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Voir toutes les recettes de bière du Chef...

Idées de recettes de bière et de poisson des Gourmets

Carbonnade de sole
Carbonnade de sole

Tortore  -  La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonnade de sole, un des poissons emblématiques de la mer du Nord. Les filets de sole mijotent dans une sauce à base de vergeoise blonde et de Rodenbach, une bière rouge produite à Roeselare.

Filets de Maigre sauce curcuma
Filets de maigre sauce curcuma

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de maigre sauce curcuma.

Fish and chips
Fish and chips

Made in Cooking  -  C'est anglais mais le fish and chips est aussi incontournable dans les irish pubs.

Fish and chips et sa mayonnaise ail et persil
Fish and chips et sa mayonnaise ail et persil

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette venue de l'autre côté de la Manche. Un vrai délice.

Poisson à la bière
Poisson à la bière

BriceG  -  Poisson poêlé accompagné d’une sauce bière et maïs !

Blanquette de saumon à la bière au companion
Blanquette de saumon à la bière au companion

Recettes au companion ou pas  -  Je voulais essayer la blanque de poissons c'est chose faîte, vraiment délicieux

Riso Venere et Barbue tilquinées, jus vert
Riso venere et barbue tilquinées, jus vert

jehan  -  Une mise en bouche, ou une entrée, idéale pour les fêtes : le rizo venere donnera la touche méconnue, tandis que vous pouvez changer la gueuze par une autre bière avec de l'amertume. Rapide et assez facile, à essayer!

Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil
Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil

Crumbles et Cassonade  -  Vous cherchez une recette de loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lotte et légumes autour du Faro Lindemans
Lotte et légumes autour du faro lindemans

jehan  -  Recette de lotte et légumes d'hiver qui s'accorde bien avec du Faro. Simple et goûteux.

A ne pas manquer !

Une recette de bière choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ragoût de boeuf à la Guinness
Ragoût de boeuf à la Guinness

une aiguille dans l potage  -  Un plat incontournable de la cuisine irlandaise !

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