Recettes de biscuits et de fait maison

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits et de fait maison du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

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Idées de recettes de biscuits et de fait maison des Gourmets

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

L'entracte gourmand  -  Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la gourmandise, et enfin d'un biscuit madeleine citron pour le moelleux.

Biscuits torsadés à l'huile d'olive
Biscuits torsadés à l'huile d'olive

Bistro de Jenna  -  On les prépare cette semaine et on place gentiment dans une boîte en fer. Biscuits de Noël à offrir ou à croquer tout au long de la période d'Avent.

Bredele aux noisettes
Bredele aux noisettes

Bistro de Jenna  -  Fondant en bouche avec du croquant d'une noisette caramélisée.

Étoile de Noël aux amandes
Étoile de noël aux amandes

CulinaireAmoula  -  De biscuits de Noël en forme d'étoiles aux amandes..

Bûchettes aux noisettes et café
Bûchettes aux noisettes et café

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J’adore boire mon café avec quelques biscuits, quand j’écris mes recettes sur mon pc. Ca m’inspire. Plus sérieusement, j’ai adoré ces bûchettes aux noisettes & café. Les noisettes et le café se marient à la perfection. Ils sont hyper moelleux. Bonne journée à tous.

Biscuits au lait concentré sucré
Biscuits au lait concentré sucré

miamponpon  -  De ravissants biscuits au lait concentré sucré pour accompagner la pause café ou thé. Ils sont aussi rapides à réaliser qu'à grignoter. Croquants et légers, vous aussi craquez pour ces petits biscuits !

Sablés fourrés au chocolat qu lait et caramel
Sablés fourrés au chocolat qu lait et caramel

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Il y a très longtemps que j’ai fait mes bn maison. Je vous présente des sablés fourrés au chocolat au lait et caramel. Les sablés fondent dans la bouche. Une ganache chocolat, mélangé à une crème caramel. Je craque littéralement. Bonne journée à tous

Galettes bretonnes
Galettes bretonnes

Lolo et sa Tambouille  -  Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !

Sucettes Oreo maison
Sucettes oreo maison

Graine de faim kely  -  Les enfants sont fans de ces biscuits à la crème alors en sucettes c'est le succès garanti ! J'ai choisi la pâte sucrée de Pierre Hermé et je les ai garnis d'une ganache maison. Résultat, des sucettes croustillantes et crémeuses à la fois.

Petits écoliers
Petits écoliers

Applemini  -  Un délicieux petit beurre recouvert d'une petite tablette de chocolat, c'est le duo gagnant de la rentrée ! Et ce n'est pas que pour les enfants, c'est aussi pour les grands, non mais..

Petits écoliers maison
Petits écoliers maison

cookerei  -  Madeleine de mon enfance... Ces petits biscuits au chocolat rappelleront de bons souvenirs aux écoliers!

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