Petits biscuits cherchent amateurs de recettes gourmandes

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
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Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Macarons de Marguerite
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Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.

Bâtons de maréchal
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Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Twinsribbons  -  Envie d'apporter un peu de sorcellerie le jour d'Halloween ? Découvrez ma recette des doigts de sorcière sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Biscuits au cacao et aux amandes
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis un peu inspirée de ma recette des amaretti pour réaliser ces biscuits. Ils sont parfaits pour écouler les blancs d’œufs.

Amarettis moelleux
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The Happy Cooking Friends  -  Envie d'amarettis bien moelleux ? Découvrez cette recette avec des amandes amères et donnez votre avis en commentaire !

Pannelets catalans aux pignons de pin
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Jackie  -  ai fait une belle découverte avec ces pannelets catalans qui sont de délicieuses boulettes à l’amande que j’ai parfumées à la fleur d’oranger. Pour votre information, pannelets veut dire « petits pains » en catalan ».

Financiers aux cranberries et aux raisins secs
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Carmen  -  Envie de Financiers aux cranberries et aux raisins secs - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de financiers et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sablés au café
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici aujourd’hui de délicieux sablés au bon goût de café…

Amaretti au miel et fleur d'oranger
Amaretti au miel et fleur d'oranger

une aiguille dans l potage  -  Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.

Vanille Kipferl
Vanille kipferl

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des sablés de Noël très simples et rapides à réaliser. Ils sont extrêmement parfumés et fondent dans la bouche…

Spritzbredele
Spritzbredele

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les spritz font partis des biscuits de Noël les plus connus.Ils sont à la fois croustillants et fondants et sont parfaits pour accompagner un café ou un chocolat chaud!

Baisers diamantés de Noël au chocolat
Baisers diamantés de noël au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour être franche, j’ai d’abord craqué sur le nom de ces biscuits. Et en plus, ils sont vraiment bons et bien beaux, ils sont un peu craquelés et ont un aspect diamantés grâce au sucre en poudre qui recouvre ces sablés.

Linzerringe
Linzerringe

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui, je fais une petite escale en Allemagne avec cette recette de sablés allemands.

Brunsli
Brunsli

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les Brunsli (également appelés Brun de Bâle) sont des biscuits de Noël très chocolatés et au bon goût de cannelle. Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

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