Petits biscuits cherchent amateurs de recettes gourmandes

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille
Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille

Le Pays des Gourmandises  - Un cheesecake ultra léger, confectionné avec du fromage blanc. Son doux parfum de vanille s'associe à merveille avec la saveur épicée des spéculoos. Un gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dessert pommes caramélisées spéculoos
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AdelePomme  -  Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

Entremet spéculoos et cranberries
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Isabelle  -  Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les...

Spéculoos
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des biscuits qui accompagnent aussi bien un café qu’un thé ! Mes fifilles les apprécient beaucoup également pour leur goûter…

Spéculoos maison
Spéculoos maison

Le labo de maman  -  Cette semaine la grisaille et la pluie ont fait leur grand retour. Pour faire honneur à ce début d’automne, j’ai réalisé ces délicieux spéculoos maison. C’est tellement facile qu'il serait bien dommage de s'en priver.

Spéculoos
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Recettes du Chef  -  Il existe autant de "vraies" recettes du spéculoos (ou spéculos) que d'origines du mot. C'est en tous cas un biscuit aux nombreuses épices, ici à la cannelle, gingembre et muscade.

Les spéculoos à la pâte d'amandes
Les spéculoos à la pâte d'amandes

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de les spéculoos à la pâte d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cheesecake léger aux spéculoos et à la vanille
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Le Pays des Gourmandises  -  Un cheesecake ultra léger, confectionné avec du fromage blanc. Son doux parfum de vanille s'associe à merveille avec la saveur épicée des spéculoos. Un gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

Spéculos - spéculoos maison
Spéculos - spéculoos maison

Recettes du Chef  -  Ahhhhhhhh le spéculos ! Biscuit d'antan et d'aujourd'hui, un régal pour les papilles et les gourmands. Cette recette de spéculos (ou recette de speculoos selon l'orthographe choisie) vous permettra de réaliser de délicieux biscuits pour le café,...

Bavaroise aux fraises et spéculoos
Bavaroise aux fraises et spéculoos

Les recettes de Mélanie  -  Un dessert simple et léger après un repas gourmand.

Millefeuilles spéculoos chocolat
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kilometre-0  -  C’est rare les gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson au four. J'ai craqué pour celle-ci de Sophie Dudemaine

Cheesecake aux agrumes
Cheesecake aux agrumes

MesGougèresAuxEpinards  -  J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou...

Tartelette citron spéculoos
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Simple & Gourmand  -  Cette tartelette citron spéculoos est une recette originale composée d’une pâte sucrée, de pâte de spéculoos, d’un crémeux au citron et de poudre de spéculoos. De quoi se régaler à coup sûr.

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Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.