Le bitter, un indispensable à vos recettes de cocktails

Name: Le bitter, un indispensable à vos recettes de cocktails
Total time: 30 min
Cuisine: bitter

Le bitter entre dans la composition de différents cocktails. Photo par stephen boisvert

Le bitter, appelé aussi amer, amère ou encore amaro, est une liqueur apéritive réalisée à partir d'un alcool neutre dans lequel sont mis en macération des plantes amères. La Suze par exemple est un bitter à base de gentiane tandis que le Peychaud est à base d’anis, de cerise et de gentiane.

Incontournable dans la préparation de nombreux cocktails auxquels il apporte une touche d'amertume, le bitter peut également s'utiliser en cuisine pour relever des sauces ou parfumer une savoureuse tarte aux fruits.

Dernières recettes de bitter et de fraise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bitter et de fraise qui changent !

Cocktail Ibérie avec une pointe de basilic

Gratinez

Recette du cocktail Ibérie, sur une base de cognac avec sirop de fraise, anisette, citron et une pointe de bitter. Ici dans un twist avec un peu de basilic.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Les fraises

Techniques appliquées aux fruits

Fruits

Les fruits rouges

Quiz Les produits

Angostura

Gentiane

D'autres recettes avec aussi...

abricots alcool anis apéritif boissons bourbon cacao cardamome céleri champagne citron citron jaune citron vert cocktails cognac confiture curaçao fait maison fêtes fraise génépi gin gingembre glace jambon madère martini menthe miel noël nouvel an orange porc rhubarbe rhum rôti sésame sirop d'érable sirop de fraise sirop de sucre spritz sucre tequila vermouth vin vodka whisky zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de bitter et toutes les recettes de fraise

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coupe Bleu Blanc Rouge

Les petits plats du Prince

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !