Recettes de blanchir

Comment cuisiner de blanchir ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blanchir viandes et volaiiles
Blanchir viandes et volaiiles

Kumbawa  -  Je ne sais pas si cette expression est correcte, à vrai dire. Le mot blanchir s’emploie plutôt pour la cuisson rapide de certains légumes avant d’être saisis. Néanmoins cette opération est nécessaire pour quelques morceaux de viande et volailles...

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