Des recettes de blettes originales et familiales

Name: Des recettes de blettes originales et familiales
Total time: 30 min
Cuisine: blettes

Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery

Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Dernières recettes de blettes et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blettes et de gingembre qui changent !

Blettes façon Pad-Thaï

Goûtu.org

Le Pad-Thaï est un plat emblématique de la cuisine Thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées avec des crevettes ou du poulet. Dans cette recette végétarienne, j'utilise des blettes pour donner ce côté charnu, ainsi que des noix de cajou pour donner du croquant. Ajoutez-y le parfum des oignons nouveaux et des épices, et vous obtenez un festival de saveurs et de textures !

Des feuilles de blettes au curry

Myrtee.fr

vegan. Une excellente recette d'automne

Sauté de poulet aux blettes colorées

Clementine

Une recette de la Réunion

Méli-mélo de blettes, carottes & gingembre

klochett

Petit voyage en Asie en toute légèreté

Bouillon brèdes

Ramène La Popotte

Une recette typique de l'Ile Maurice relevée par l'oignon, l'ail et le gingembre.

Petits pâtés de Viande aux Feuilles de Blettes et Épices de Noël

Petite Cuillère et Charentaises

Les épices de noël dans une délicieux préparation salée

Curry coco aux légumes

Happy papilles

(haricots verts, aubergine, pommes de terre...)

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Les bettes

Cardes

Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf boudin boulettes brick cabillaud cake canard cannelloni capucine carottes céleri champignons citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés foie frites gingembre lapin légumes miel moules papillote poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates turbot veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de blettes et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).