Recettes de bleu d'auvergne et de gorgonzola

Part de Bleu d'Auvergne
Le Bleu d'Auvergne, un fromage du massif central à la pâte persillée. Photo par .

Le goût unique et le caractère authentique du Bleu d'Auvergne font de lui l'un des fromages préférés des français. Produit dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal, il bénéficie depuis 1975 de l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Protégée.

Ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à de nombreux plats. Servi à l'apéritif sur des canapés ou des toasts de polenta, il agrémente aussi salades, crêpes salées, quiche aux brocolis et lardons et gratin de pommes de terre. Déposé sur une pizza ou travaillé en sauce pour accompagner un plat de tagliatelle, le Bleu d'auvergne ne déçoit jamais les amateurs de saveurs intenses.

Idées de recettes de bleu d'auvergne et de gorgonzola des Gourmets

Risotto au poireau et au gorgonzola
Risotto au poireau et au gorgonzola

120streetcook  -  Le gorgonzola est un fromage à pâte persillée que l'on associe bien volontiers au risotto ou à la polenta.

Courgettes sautées au gorgonzola
Courgettes sautées au gorgonzola

Miechambo Cuisine  -  Simple et efficace ! Une idée rapide à mettre en oeuvre qui va satisfaire les amateurs de fromage et peut-être bien faire aimer les courgettes aux plus réticents.

Tarte Tatin aux Endives, Miel et Bleu d’Auvergne
Tarte tatin aux endives, miel et bleu d’auvergne

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Cette tarte est très simple à faire et la saveur sucré-salé qu’apportent le miel et la moutarde d’érable se marient parfaitement bien avec le Bleu d’Auvergne. Essayez cette recette simple et à la fois raffinée !

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Cocottes de blettes à la crème de bleu
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Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée originale avec des blettes, présentées en petites cocottes et accompagnées d'une crème de bleu. Un accompagnement qui change !

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