Recettes de bleu d'auvergne et de sirop d'érable

Part de Bleu d'Auvergne
Le Bleu d'Auvergne, un fromage du massif central à la pâte persillée. Photo par .

Le goût unique et le caractère authentique du Bleu d'Auvergne font de lui l'un des fromages préférés des français. Produit dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal, il bénéficie depuis 1975 de l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Protégée.

Ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à de nombreux plats. Servi à l'apéritif sur des canapés ou des toasts de polenta, il agrémente aussi salades, crêpes salées, quiche aux brocolis et lardons et gratin de pommes de terre. Déposé sur une pizza ou travaillé en sauce pour accompagner un plat de tagliatelle, le Bleu d'auvergne ne déçoit jamais les amateurs de saveurs intenses.

Idées de recettes de bleu d'auvergne et de sirop d'érable des Gourmets

Tarte Tatin aux Endives, Miel et Bleu d’Auvergne
Tarte tatin aux endives, miel et bleu d’auvergne

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Cette tarte est très simple à faire et la saveur sucré-salé qu’apportent le miel et la moutarde d’érable se marient parfaitement bien avec le Bleu d’Auvergne. Essayez cette recette simple et à la fois raffinée !

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