Une viande tendre, goûteuse avec une cuisson à la plancha qui a permis de former une belle croûte de café torréfié et qui a donné un goût et une couleur exceptionnelle à cette viande. A servir avec une
purée de butternut et céleri, une purée de vitelotte ou des
pommes de terre hasselback et votre plat de fêtes sera complet !