1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Boeuf

Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef Simon

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
33
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
21
Rôti de boeuf mariné
Rôti de boeuf mariné
Marinade sous-vide.
2
Extraire la moelle des os
Extraire la moelle des os
Pour les amateurs. N'oubliez pas la fleur de sel !
2
Fond brun
Fond brun
Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).
1
Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet
Préliminaires indispensables avant la cuisson
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
14
La moussaka
La moussaka
Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.
8
Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée
Et steaks, pavés, tournedos, etc.
4
Chili con carne
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
11
Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
2
Hamburgers
Hamburgers
Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.
1

Voir les recettes de boeuf du Chef

Sélections de recettes de boeuf

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le rôti, c'est du tout cuit !
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Des recettes hachement bonnes
Des recettes à l'effet boeuf !
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
On se la joue !

A ne pas manquer !

Voir tous les articles de boeuf

Meilleures recettes de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carbonade flamande de Mamie Yvonne
Bœuf Vindaloo
Boeuf bourguignon
Boeuf stroganoff
Bœuf bourguignon en cocotte fonte
Boeuf aux oignons
Guinness pie irlandais
Ragoût de boeuf à la Guinness
Brochettes Kefta
Pot au phô
Tanindon au bœuf
Ramen au carpaccio de bœuf et à l'œuf mollet
Sandwich vietnamien banhmi
Salade thaïe de boeuf grillé
Samoussas au boeuf à peine épicé

Voir toutes les meilleures recettes...

Dernières recettes de boeuf des Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf qui changent !

Burger auvergnat à  la plancha
Bœuf carottes
Boeuf bourguignon au cookeo
Boeuf Bourguignon simple
Bœuf Bourguignon express

Voir toutes les dernières recettes...

Un petit Quizz ?

Voir aussi

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Kufta bozbash de Tortore
Bœuf carottes, navets à la bière de Kilometre-0
Sauce bolognaise de L'italie dans ma cuisine
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives de Cuisine en folie
Tartare de boeuf à la vietnamienne de Le chameau bleu
Romazava de Africa cuisine
Tajine de bœuf et pois chiches de On bouffe avec p-a
Taiwanese beef noodle de Le chameau bleu
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine de Clementine
Briouats boeuf et menthe de Cookerei by salomé
Sauté de bœuf au sésame et légumes de Ratatouille et compagnie
Boeuf épicé à la crème de coco de Les gourmandises de lilie

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1