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Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf et de réveillon du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Chef Simon Chef Simon
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche
Chef Simon Chef Simon
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
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Meilleures recettes de boeuf et de réveillon des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf et de réveillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
La Cuisine & Caro La Cuisine & Caro
Ce "prince des réveillons" comblera les papilles de vos invités. Et prenez soin svp avec cette merveille de choisir un vin en accord avec le foie gras !
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
épicétout épicétout
En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras qui saura ravir les papilles de vos convives. Un plat d'exception que vous pourrez accompagner de petits légumes de saison.
Assiette "terre-mer"
Assiette "terre-mer"
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Une recette façon Sébastien Bontour, chef au restaurant Etoiles de Mougins. Il s'agit d'une assiette terre et mer, un filet de boeuf et des noix de Saint-Jacques accompagnés d'une salsa de fruits rouges et d'un écrasé de pommes de terre aux olives. Chic et savoureux.
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Dernières recettes de boeuf et de réveillon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf et de réveillon qui changent !

Roti de bœuf en croute
Roti de bœuf en croute
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Vous cherchez une recette de croûte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert
Tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert
cuisine en folie cuisine en folie
Ces tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert seront du plus grand effet auprès de vos invités. Cette recette demande du temps mais le résultat en vaut largement la peine !
Tournedos Rossini à la plancha
Tournedos Rossini à la plancha
TheCrazyOven TheCrazyOven
Le tournedos Rossini demande deux produits de qualité et une certaine organisation, mais après quel régal!
Délicieux bœuf en croûte
Délicieux bœuf en croûte
Gourmiland Gourmiland
Le boeuf en croûte est un plat qui fait toujours son effet, le foie gras lui apporte un côté festif.

Chef, une petite mousse ?

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Découvrez aussi toutes les recettes de boeuf et toutes les recettes de réveillon

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