Recettes de bolognaise

Pâtes Bolognaise
La sauce bolognaise se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Photo par RitaE.

La bolognaise, appelée ragù alla bolognese en Italie, est une sauce originaire de la ville de Bologne, composée d'oignon, céleri, carotte, boeuf, pancetta, sauce tomate, vin et lait. La recette a été enregistrée par l’Académie de cuisine italienne en 1982.

La bolognaise accompagne traditionnellement des tagliatelles fraîches mais de nombreuses variantes existent. Courges spaghettis, poivrons ou aubergines farcis à la bolognaise, bolognaise vegan aux protéines de soja ou encore bricks garnis de sauce bolognaise, il y en a pour tous les goûts.

Idées de recettes de bolognaise des Gourmets

Courgettes à la bolognaise
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce plat est une tuerie. Vous pouvez en faire un plat plus complet en accompagnant de pâtes.

Sauce bolognaise végétarienne
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Lasagnes Bolognaises à la Brousse Bourdin
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Lasagnes Bolognaises à la Brousse
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Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
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La vraie sauce bolognaise
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Veggie bolo, penne et parmesan
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Bolognaise au tofu rosso
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Gratin de pâtes façon bolognaise
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Mes lasagnes maison
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Gratin de pommes de terre à la bolognaise
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Spaghetti à la bolognaise de poulpe
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Bolognaise mania
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