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Comme un air de dolce vita avec ces recettes de sauce bolognaise

Pâtes Bolognaise

La sauce bolognaise se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Photo par RitaE.

La bolognaise, appelée ragù alla bolognese en Italie, est une sauce originaire de la ville de Bologne, composée d'oignon, céleri, carotte, boeuf, pancetta, sauce tomate, vin et lait. La recette a été enregistrée par l’Académie de cuisine italienne en 1982.

La bolognaise accompagne traditionnellement des tagliatelles fraîches mais de nombreuses variantes existent. Courges spaghettis, poivrons ou aubergines farcis à la bolognaise, bolognaise vegan aux protéines de soja ou encore bricks garnis de sauce bolognaise, il y en a pour tous les goûts.

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Meilleures recettes de bolognaise des Gourmets

Des idées de recettes de bolognaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de pâtes
Gratin de pâtes
Laet's bake it Laet's bake it
Des pâtes, de la sauce tomate, de la viande, des légumes, le tout agrémenté de mozzarella et d'un soupçon de parmesan... C'est bon, c'est simple, ça se prépare à l'avance et personne ne dit "non" à un plat de pâtes gratinées !
Gratin de spaghetti à la bolognaise
Gratin de spaghetti à la bolognaise
court-bouillon court-bouillon
Mes amis, rien que de vous présenter ce gratin de spaghetti bolognaise me met la cafetière en émoi. C’est ce que me cuisinait ma chère maman quand j’étais petit garçon. Et pour tout vous dire, je n’y pensais même plus. Je pourrais encore vous décrire l’odeur du plat réconfortant que je m’apprêtais à dévorer ainsi que le son écrasant de la croûte du gratin sous les couverts à servir…
Courgettes rondes farcies sous L’Etivaz
Courgettes rondes farcies sous L’Etivaz
Stella Cuisine Stella Cuisine
L'Etivaz AOP est un fromage d’une douceur en termes de texture, mais qui se révèle fort de caractère en bouche et légèrement fruité. Je vous propose donc de le découvrir avec des courgettes rondes farcies à la bolognaise.
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui ravira toute la famille.
Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un plat complet qui se prépare comme des lasagnes et qui peut être fait à l'avance. Pommes de terre, tomates concassées, boeuf haché, béchamel et fromage pour un plat familial et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.
Spaghetti à la bolognaise de poulpe
Spaghetti à la bolognaise de poulpe
Appuntamento in cucina Appuntamento in cucina
Vous cherchez une alternative originale à la bolognaise de viande ? Alors, cette recette de bolognaise de poulpes est pour vous : parfumée et savoureuse, cette sauce est sublime ! Puisque généralement les poulpes sont assez gros, vous pouvez utiliser une partie du poulpe pour la sauce bolognaise et garder le reste du poulpe pour faire une salade de poulpe.
Paleron bolognaise
Paleron bolognaise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de paleron bolognaise est une version personnelle, super gourmande et pas chère d’un boeuf bolognaise. J’apprécie particulièrement le paleron car je le laisse mijoter tranquillement et il donne une saveur unique à ce plat en sauce. La sauce tomatée aux légumes apporte beaucoup de saveur et de fondant à ce plat dont nous nous étions régalés avec des pâtes.
Cake bolognaise
Cake bolognaise
Flo14 Flo14
Une façon plus sympa et jolie de présenter des pâtes bolognaises. Un cake qui n'en est pas vraiment un mais qui se laissera déguster par toute la famille ! Facile et rapide à faire, craquez vous aussi pour ce cake bolognaise.
Tourte de pâtes bolognaises
Tourte de pâtes bolognaises
Nadji Nadji
Une recette des plus simples aujourd'hui mais oh tellement bonne. Pas des plus lights mais ce n'est pas tous les jours. Particularité de cette tourte, je l'ai trouvée encore meilleure les jours suivants. Pour une version végétarienne, je mettrai une ratatouille de légumes à la place de la bolognaise.

Dernières recettes de bolognaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bolognaise qui changent !

Bolognaise de lentilles
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Popotte Popotte
Pour changer de la traditionnelle bolognaise.
Les bols courgettes bolognaise
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une recette originale de courgettes farcies.
Sauce bolognaise maison
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The Best Recipes The Best Recipes
Sauce bolognaise maison. Une recette italienne parfaite pour accompagner les pâtes comme les spaghettis, les cannellonis ou les lasagnes.
Tourte façon Moussaka
Spaghetti au café
Spaghetti au café
Popotte Popotte
Alors, oui je sais, j'ai aussi fait une drôle de tête 😮 quand j'ai vu cette recette de Julia Andrieu… Mais si Julie Andrieu nous recommande cette recette, y a pas à hésiter !
La véritable pizza bolognaise
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LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
La pizza bolognaise comme vous ne l’avez jamais vue
Sauce bolognaise
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La Recette Italienne La Recette Italienne
La sauce bolognaise : un délicieux ragoût à base de viande de bœuf et de porc, tomates et vin rouge qui accompagne tous vos plats de pâtes.
Tagliatelles au bœuf, type bolognaise
Tagliatelles au bœuf, type bolognaise
kilometre-0 kilometre-0
es pâtes à la bolognaise sont un beau classique que j’aime beaucoup. Il y a très peu de viande et la sauce mijote très longtemps. Ici, c’est un peu l’inverse, il y a de la viande et cela mijote peu d’où le titre mais c’est une façon sympa de valoriser un simple haché de boeuf.
Bolognaise de lentilles
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Nuts and Food Nuts and Food
Facile et parfait en meal prep

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Je parie que vous avez toujours chez vous une boite de concentré de tomates. Si ce n’est pas le cas, alors je vous conseille d’en avoir toujours à portée de main. Je sais, rien ne vaut de bonnes tomates fraîches dans les recettes, mais je vous assure que cette petite boîte peut vous sauver la mise dans bien des cas. Ici pour la sauce bolognaise !

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