Recettes de bolognaise

Pâtes Bolognaise
La sauce bolognaise se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Photo par RitaE.

La bolognaise, appelée ragù alla bolognese en Italie, est une sauce originaire de la ville de Bologne, composée d'oignon, céleri, carotte, boeuf, pancetta, sauce tomate, vin et lait. La recette a été enregistrée par l’Académie de cuisine italienne en 1982.

La bolognaise accompagne traditionnellement des tagliatelles fraîches mais de nombreuses variantes existent. Courges spaghettis, poivrons ou aubergines farcis à la bolognaise, bolognaise vegan aux protéines de soja ou encore bricks garnis de sauce bolognaise, il y en a pour tous les goûts.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chou fleur aux lentilles façon bolognaise
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kilometre-0  -  Voilà une recette très sympa et bien de saison, en ce moment, je trouve plein de choux fleurs chez mon producteur bio.

Lasagnes à la bolognaise maison
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Lasagnes à la bolognaise
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Sauce bolognaise à l'italienne
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Pâtes au veau haché à la tomate
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Lasagne aux orties
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Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
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Cannellonis à la bolognaise
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Lasagne de poireaux bolognaise
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Bolognaise de canard
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Spaghettis d’épeautre à la bolognaise de lentilles
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