Recettes de bolognaise et de viande hachée

Pâtes Bolognaise
La sauce bolognaise se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Photo par RitaE.

La bolognaise, appelée ragù alla bolognese en Italie, est une sauce originaire de la ville de Bologne, composée d'oignon, céleri, carotte, boeuf, pancetta, sauce tomate, vin et lait. La recette a été enregistrée par l’Académie de cuisine italienne en 1982.

La bolognaise accompagne traditionnellement des tagliatelles fraîches mais de nombreuses variantes existent. Courges spaghettis, poivrons ou aubergines farcis à la bolognaise, bolognaise vegan aux protéines de soja ou encore bricks garnis de sauce bolognaise, il y en a pour tous les goûts.

Idées de recettes de bolognaise et de viande hachée des Gourmets

Tendres Perles à la bolognaise
Tendres perles à la bolognaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai trouvé cette recette sur le paquet de Tendres Perles Tipiak. C’est une recette facile et rapide à faire.

Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Gratin de pommes de terre à la bolognaise

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un plat complet qui se prépare comme des lasagnes et qui peut être fait à l'avance. Pommes de terre, tomates concassées, boeuf haché, béchamel et fromage pour un plat familial et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.

Tourte de pâtes bolognaises
Tourte de pâtes bolognaises

Nadji  -  Une recette des plus simples aujourd'hui mais oh tellement bonne. Pas des plus lights mais ce n'est pas tous les jours. Particularité de cette tourte, je l'ai trouvée encore meilleure les jours suivants. Pour une version végétarienne, je mettrai une ratatouille de légumes à la place de la bolognaise.

Gratin de pâtes
Gratin de pâtes

Laet's bake it  -  Vous cherchez une recette de gratin de pâtes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagna Rolls
Lasagna rolls

Jawahir  -  Essayez cette recette de bolognaise et donnez votre avis en commentaire !

One pot pasta façon bolognaise
One pot pasta façon bolognaise

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'one pot pasta façon bolognaise.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Les délices de Letiss  -  Essayez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !

Courgettes rondes farcies à la bolognaise
Courgettes rondes farcies à la bolognaise

Piratage Culinaire  -  En pleine saison de la courgette, on se doit d'en profiter. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des courgettes rondes farcies à la bolognaise.

Spaghettis à la Bolognaise
Spaghettis à la bolognaise

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et traditionnelle des célèbres spaghettis à la bolognaise.

Mille-Feuille façon Bolognaise
Mille-feuille façon bolognaise

Cuisine Malin  -  Envie de Mille-Feuille façon Bolognaise ? Découvrez cette recette de bolognaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bolognaise de haricots verts et frites
Bolognaise de haricots verts et frites

Les délices de Dida  -  Une sauce bolognaise maison, agrémentée d'haricots verts, le tout servit sur des frites puis recouvert de fromage.

← Précédent 1

A ne pas manquer !

Une recette de bolognaise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de spaghetti à la bolognaise
Gratin de spaghetti à la bolognaise

court-bouillon  -  Mes amis, rien que de vous présenter ce gratin de spaghetti bolognaise me met la cafetière en émoi. C’est ce que me cuisinait ma chère maman quand j’étais petit garçon. Et pour tout vous dire, je n’y pensais même plus. Je pourrais encore vous décrire l’odeur du plat réconfortant que je m’apprêtais à dévorer ainsi que le son écrasant de la croûte du gratin sous les couverts à servir…