Dernières recettes de boudin noir - Page 7

Une recette toute simple, mais quel agréable mélange de saveurs!

Les journées ensoleillées persistent et le plaisir de manger en extérieur se prolonge. Cuisinez du boudin au barbecue ou à la plancha avec des pommes fruits ou des pommes de terre. Des échalotes, de la cuisine au beurre, de bons boudins charcutier et voici un barbecue au top !

Boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

Une délicieuse entrée toute simple à réaliser

La olla est ce que j’appelle une soupe-repas, une soupe paysanne et complète, à l’image de la souper corse, du minestrone ou de la ribollita.

Nous avions envie d’un plat pas forcément très glamour mais rudement bon: le boudin. C’est un plat d’automne. Ici et là, dans les campagnes fleurissent les foires au boudin. Le boudin est un met vieux comme Hérode. Façon de parler! Quoiqu’il en est fait mention dans quelques récits gallo-romain « l’étal du boucher offre aux clients: boudins, tête de porc,… ». La préparation des sangs cuits fait partie d’une ancienne tradition culinaire. Nous laissons aux artisans charcutiers le soin de réaliser cette spécialité.

Mini-cocottes pour maxi plaisir...

Une recette de saison avec des fruits, de la courge et du boudin noir. La courge bleue de Hongrie peut être remplacée par d'autres types de cucurbitacées en fonction de vos goûts et de leurs disponibilités.

Comment faire manger du boudin aux enfants