Le plein de recettes savoureuses et faciles de bouillons parfumés

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Aux petits légumes et bouillon dashi.

La soupe nouilles soba et saumon fumé c'est une soupe japonisante. Elle se compose d'un bouillon clair, dans lequel on ajoute des nouilles au sarrasin (nouilles soba), du bok choy et des bouchées de saumon fumé roulées dans des feuilles d'algues nori.

Cette recette rapide, simple et gourmande est aussi vraiment légère car elle ne comporte pas d'autre matière grasse que le saumon fumé. C'est également un plat à faire un soir en semaine qui nécessite que très peu de préparation et assez original.

Maintenant que vous savez préparer le dashi, vous êtes à prêt à réaliser votre soupe Miso maison! Cette petite soupe que l'on retrouve dans tous les menus au restaurant jap est réellement un classique servi en général dans les menus de pâtes et riz des restaurants.

Il est très facile de préparer une authentique soupe Miso japonaise maison ! La soupe Miso est un des plats de base des repas traditionnels japonais. Dans cette recette, je vous montre comment réaliser rapidement et facilement le bouillon (dashi) à partir de zéro, puis préparer une soupe miso classique avec du tofu et des algues wakame. C’est délicieux et cela apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

Les légumes sont cuits "al dente" dans un bouillon et servis tièdes, accompagnés d'une mousse de sardine au curry.

Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais

Un riz "al dente" et onctueux !

Envie de soupe asiatique aux algues ? Découvrez cette recette de sauce soja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de goûter à la recette de bouillon aux œufs, champignons et algues ? Cette recette de champignons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Bouillon de base de la cuisine japonaise

Bouillon japonais. Le dashi est utilisé notamment comme base pour la soupe Miso, mais aussi pour parfumer l'omelette (Tamagoyaki) ou faire cuire le riz. Il en existe plusieurs versions, utilisant de la bonite séchée (un poisson qui ressemble au thon), du kombu (une algue verte odorante), des shiitakés (ou champignons parfumés). ou encore des sardines séchées. C'est bien sur une version végétarienne que je vous propose ici, et super facile en plus !