Recettes de boulange et de cannelle

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Idées de recettes de boulange et de cannelle des Gourmets

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

une aiguille dans l potage  -  Roulés à la cannelle.

Beignets cuits au four
Beignets cuits au four

Plaisir et Equilibre  -  Des beignets moelleux qui fondent dans la bouche !

Laskiaispulla
Laskiaispulla

Rosenoisettes  -  Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.

Brioche pomme cannelle ultra moelleuse
Brioche pomme cannelle ultra moelleuse

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche pomme cannelle ultra moelleuse.

Brioche au potimarron et aux épices
Brioche au potimarron et aux épices

Allergique Gourmand  -  Une recette de brioche qui sent bon les fêtes. Avec un légume de saison, le potimarron et bien épicée. A déguster au petit déjeuner de Noël, ou pas. Et même au goûter.

La brioche tressée a la pomme caramelisee
La brioche tressée a la pomme caramelisee

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de la brioche tressée a la pomme caramelisee.

Brioches sarrasin, cannelle, chocolat
Brioches sarrasin, cannelle, chocolat

Allergique Gourmand  -  Pour un petit déjeuner ou un goûter aux saveurs un peu rustique, de délicieuses brioches sans gluten, sans oeufs gourmandes à souhait.

Pains serviette en épi
Pains serviette en épi

Stella Cuisine  -  Cranberries et épices douces. Pains serviette en épi (cranberries et épices douces)

Kannelbullar
Kannelbullar

la Fourmi Elé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de kannelbullar.

Pain brioché bio
Pain brioché bio

Allergique Gourmand  -  Une bonne odeur de pain brioché au lever, pour un petit déjeuner gourmand. Le tout sans gluten, sans lait et sans œufs

Hot cros buns
Hot cros buns

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche de Pâques aux raisins secs et aux épices originaire du Royaume-Uni !

Brioche bouldouk à la cannelle
Brioche bouldouk à la cannelle

Sab'n'Pepper  -  Une recette légère et aérienne délicieusement parfumée à la cannelle,sans sucre blanc.

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Mon levain
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