Recettes de boulange et de cuisine turque

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Idées de recettes de boulange et de cuisine turque des Gourmets

Pain Turc sans pétrissage moelleux
Pain turc sans pétrissage moelleux

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Lahmacun
Lahmacun

Zika  -  L'une des plus belles pizzas qu'on ait à goûter , le lahmacun, pizza de la street food turque que l'on déguste chaude , roulée et croustillante.

Simit
Simit

la Fourmi Elé  -  Petit pain turc au sésame

Pain simit
Pain simit

Plaisir et Equilibre  -  Découverte de la cuisine turque. Des petits pains bien croustillants, avec une mie tendre, un vrai plaisir !

Pain turc extra moelleux Bazlama
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auxdelicesdupalais  -  De la boulange pour le mois de Ramadan après les Gozleme voici une autre recette de la cuisine turque, un délicieux pain aérien et léger.

Pogaca
Pogaca

Nadji  -  Pain turc.

Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta

Plaisir et Equilibre  -  Envie de Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta ? Découvrez cette recette de boulange et donnez votre avis en commentaire !

Pain simit, le pain turc de houriat el matbakh
Pain simit, le pain turc de houriat el matbakh

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Brioche fenouil et fleur d'oranger
Brioche fenouil et fleur d'oranger

Isabelle  -  Brioche à la mie parfumée et d'une incroyable légèreté. Mais pourquoi, n'ai-je jamais pensé à faire infuser des épices dans l'eau qui sert à la confection de pains et ou brioches ? ici les graines de fenouil infusées parfument réellement toute la pâte et ça fait une différence énorme !