Recettes de brousse et de plat principal

Brousse
La brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Photo par Véronique PAGNIER.

La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.

Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches. Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.

Idées de recettes de brousse et de plat principal des Gourmets

Lasagnes Bolognaises à la Brousse Bourdin
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Lasagnes Bolognaises à la Brousse
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Clafoutis de courgettes aux tomates cerise, fromage de brousse, basilic
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Tarte à la Brousse aux Fonds d'Artichauts et Coppa
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