De l'apéritif au dessert, le buffet est certainement ce qu'il y a de plus convivial à proposer à ses convives lors d'une réunion de famille, d'un mariage ou d'un anniversaire. Il permet en effet aux invités de se lever et de discuter avec toutes les personnes présentes à la fête et non uniquement ses voisins de table, ce qui peut sauver votre journée, avouez-le !
Choisissez le thème qui vous convient le plus, froid ou chaud, campagnard ou chic, l'important est d'avoir une bonne organisation, de prévoir les justes quantités de légumes, viandes, poissons et desserts et surtout de suivre les conseils du Chef. Garnissez vos buffets de terrines et de rillettes, de salades composées, de tranches de rôti froid, de verrines et panna cotta salées, de mini flans et mini quiches. Côté desserts, ne lésinez pas sur les fondants et les marbrés, rapides à réaliser et qui font toujours l'unanimité. Les plus courageux peuvent sortir le grand jeu avec des macarons.
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Une recette de buffet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
emma.cuisine - Voici une idée de bouchées apéritives très simples, rapides et diététiques à réaliser qui changera un eu des chips et des cacahuètes à l'apéro ! Vous pouvez remplacer l'aneth par n'importe quelle herbe aromatique : coriandre, basilic, cerfeuil, persil, ciboulette.
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