Envie de bulots ? Nos recettes faciles et économiques

Name: Envie de bulots ? Nos recettes faciles et économiques
Total time: 30 min
Cuisine: bulots

Le bulot est mangé par l'homme et pêché depuis longtemps . Photo par Kajsa Hartig

Le bulot, appelé aussi buccin, appartient à la famille des gastéropodes. Présent essentiellement sur les côtes de l’Atlantique nord, la Normandie étant la première région productrice française de ce mollusque, il est reconnaissable avec sa coquille de couleur jaune ou brune qui est en forme de spirales. Riche en phosphore, potassium, magnésium et vitamines B12, il est bien plus économique que le bigorneau.

Une fois les bulots dégorgés dans de l’eau froide, à vous les bonnes recettes aux saveurs iodées. Ils agrémentent un risotto, un plat de pâtes ou une salade. Parfaits sur un plateau de fruits de mer pour vos fêtes de fin d'année, ils se servent généralement accompagnés d'un beurre d'escargot, d'un aïoli marseillais ou d'une mayonnaise.

Dernières recettes de bulots et de topinambour par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bulots et de topinambour qui changent !

Salade tiède de lentilles, chips crues de topinambour et bulots en sauce ravigotée

LaFrancesa

Une salade tiède roboratif mais très fraîche avec les topinambours croquants et les bulots assaisonnés avec malice

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Les topinambours

Les légumes racines

Préparer un plateau de fruits de mer

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes-racines

Bigorneaux

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Praires

Saint-jacques

Tellines

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail apéritif asperge beignets beurre bouillon cabillaud carottes chips courgettes crabe crème crevettes crustacés cumin curry estragon farcis fromage fruits de mer gambas gingembre gratin homard langoustines lard légumes lentilles mangue mayonnaise mesclun miel morue navet nems paprika persil pesto poisson poivre potage printemps rouille salade samoussas sauce saumon tartare topinambour

Découvrez aussi toutes les recettes de bulots et toutes les recettes de topinambour

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Penne au chou-rave

Lutsubo

Dans la série pâtes du weekend, je vous propose d'accommoder le chou-rave avec des penne, comme on le fait parfois en Italie. Même s’il est délicat, son parfum, allié à un peu d’ail et d’huile d'olive, suffit à habiller les pâtes. Il prend par ailleurs une texture délicieusement fondante qui contraste avec la pasta al dente…C’est magique.