Recettes de butternut et de semoule

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Idées de recettes de butternut et de semoule des Gourmets

Pâtisson à la semoule et aux épinards
Pâtisson à la semoule et aux épinards

Recettes du Chef  -  Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Courge butternut farcie
Courge butternut farcie

kilometre-0  -  Vous pouvez également la proposer sans viande. Ce sera très bon aussi.

Muffin de butternut et noix de cajou
Muffin de butternut et noix de cajou

Mes recettes healthy  -  Vous cherchez une recette de muffin de butternut et noix de cajou ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Purée de butternut et de potimarron
Purée de butternut et de potimarron

Cuisiner en paix  -  Purée végan accompagnée de champignons, de semoule et d'avocat.

Quiches sans pâte butternut kiri
Quiches sans pâte butternut kiri

Keskonmangemaman?  -  Rapide et facile à faire de mini quiche spécial apéro ou pour un repas léger , à la courge et au kiri

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de butternut choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau salé au butternut, endives et sarrasin
Gâteau salé au butternut, endives et sarrasin

Rosenoisettes  -  Un régal avec une petite salade à la vinaigrette.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici