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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et d'épinards des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et d'épinards pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake marbré épinard et courge
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Le labo de maman Le labo de maman
Mon cake courge chocolat avait eu beaucoup de succès, du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard. J’ai alors réalisé ce joli cake marbré aux épinards et à la courge.
Spaghettis de courge butternut aux épinards et sauce à la noix de cajou
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Del's cooking twist Del's cooking twist
Les températures commencent un peu à se rafraîchir dernièrement, alors profitons-en pour nous préparer un plat faisant la part belle aux légumes de saison : des spaghetti de courge butternut aux épinards, servis avec une sauce à la noix de cajou. Une recette en version vegan et sans gluten.
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Pâtisson à la semoule et aux épinards
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Recettes du Chef Recettes du Chef
Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !
Soupe butternut et épinards
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une soupe légère et colorée. Sans gluten ni lactose, ce velouté d’hiver est bien réconfortant et très facile à préparer. Et vous avez vu cette couleur ?
Salade d'hiver aux lentilles
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Eva Torocoro Eva Torocoro
Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Velouté de butternut, épinards et nuage de parmesan
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Marine is Cooking Marine is Cooking
Dans un restaurant j’ai eu l’occasion de déguster une excellente soupe au potiron et aux épinards et je me suis dis que toutes sortes de courges devaient très bien se marier avec les épinards. Finalement j’ai choisi d’y associer de la butternut et un nuage de parmesan, et je dois dire que je n’ai pas été déçue ! A vous de tester …
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Dernières recettes de butternut et d'épinards par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de butternut et d'épinards qui changent !

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Curry de butternut aux épinards
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
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Butternut farcie au brebis
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Une recette légère Ig bas : une butternut farcie au brebis, parfumée au cumin et accompagnée d'épinards à la crème.
Gnocchis à la butternut, épinards et morbier
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Cannelloni à la courge butternut et épinards
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