Recettes de céleri et de graines de moutarde

Céleri rave
Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson.

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Idées de recettes de céleri et de graines de moutarde des Gourmets

Poulet au miel, seder rosh hachana
Poulet au miel, seder rosh hachana

Streetfood et cuisine du monde  -  Cuisine juive, Bene bombay. Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice.

A ne pas manquer !

Une recette de céleri choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Joues de bœuf en irish stew
Joues de bœuf en irish stew

Happy papilles  -  Le irish stew de joue de bœuf est une sorte de pot-au-feu irlandais. Poireaux, carottes, pommes de terre, oignons grelots et céleri agrémentent ce délicieux plat, le tout déglacé à la Guiness, bien entendu !