Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Filet de cabillaud
La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau.

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques
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Terrine de cabillaud au chorizo
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Terrine aux deux poissons
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Terrine de cabillaud saint jacques langoustines
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Terrine aux deux poissons
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Terrine de saumon et cabillaud au saumon fumé et à la ciboulette
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Le fiskepaté
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Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
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Terrine de poisson sauce citron estragon
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Terrine au saumon, cabillaud et potiron
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Terrine aux trois poissons, crevettes roses et tomates séchées
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Les Gourmandises de Ya - Envie de Terrine aux trois poissons, crevettes roses et tomates séchées ? Découvrez cette recette de cabillaud et donnez votre avis en commentaire !

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